A quelques kilomètres au sud-ouest de Sault, le petit village de Monnieux s'ouvre dans la vallée de la Nesque sur les flancs sud du Géant de Provence (voir). En aval immédiat se trouvent les profondes gorges de la Nesque dont certaines falaises peuvent atteindre 200 mètres de hauteur. Ce site fut habité depuis très longtemps puis que des traces d'occupation humaine datant du Moustérien (environ 200 000 ans avant notre ère) y ont été découverts, en particulier dans les abris sous roche. Si le tourisme contribue aux ressources économiques du village, les activités rurales conservent une part importante, notamment avec la culture de la lavande, de l'épeautre, mais aussi de la truffe dont le Vaucluse constitue l'un des principaux producteurs.
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